十全羊肉火鍋的主材料是十全中藥包及羊肉。 圖╱李櫻芳提供 分享 facebook 「芳塘家的羊肉火鍋真令人回味無窮，
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，哪時候再有口福啊？」「好啊！大家不嫌棄找個時間來吧！」每當秋風起，
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，吃過我家十全羊肉火鍋的朋友總早早預約，
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，我們則偷笑：「真是歪嘴雞，
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，知道吃好的。」十全羊肉火鍋的主材料是十全中藥包及羊肉，
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，藥材當然貨真價實且大分量。我總在前一天洗好藥材放進免火再煮鍋燉煮一個晚上，
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，隔天撈起藥材，
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，剩下的就是香味撲鼻的高湯；羊肉則是清早在傳統市場剛宰殺的土羊肉，
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，新鮮又沒腥味，
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，大火汆燙即可放進十全高湯，經過兩小時燉煮，湯濃肉香Q，未上桌就惹人口齒生津。如果能跟老闆要到羊骨頭一起燉，湯頭就更濃郁了。羊肉火鍋裡除了羊肉，就是新鮮蔬菜及菇類，若要加凍豆腐，事先將傳統豆腐冷凍，不放市售餃類及丸子，吃的是食物原味，健康又養生。買羊肉時，順便跟老闆要一些羊油，用小火逼出油，加上燙熟的細麵線和油蔥酥攪拌，就有主食可墊肚子。羊肉火鍋還有一個重要角色，那就是沾料，愛吃辣的我喜歡麻油辣腐乳，加些醬油、糖和開水攪拌，有人還習慣加上切碎的韭菜，吃起來另有一番滋味。我愛吃火鍋，尤其是十全羊肉火鍋，寒冷的冬日裡來上一碗，全身熱呼呼，滿室濃香及友朋的宴宴笑語，如暖流般令人無限愜意。，