國內飯店市場競爭激烈，
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，房價難以提升，
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，連帶影響飯店從業人員薪資，
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，讓飯店業缺工問題變成惡性循環。餐飲科系招生主管說，
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，就讀觀光科系的學生畢業後不願投入相關行業，
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，等於產學對接失敗，對學校、對業者而言，是雙輸局面。餐飲名校主管昨（4）日表示，國內飯店業競爭激烈，業者讓利消費者，搶攻市場大餅，許多餐飲業者的食材成本超過三成，卻壓低員工的薪資，造成員工流動率極高，長久下來，學校培育出再多人力都不敷使用，飯店業要靠自己留才。餐飲名校主管指出，雖然有飯店有意加薪搶人才，但卻擔心得罪同業，沒人敢帶動調漲，唯有缺工問題惡化，飯店業者迫於現實，才會調整薪資結構。不過，飯店業者也有話要說。飯店業者指出，通常飯店業新鮮人起薪每月2.5萬元，但都會提供餐飲、制服等相關福利，薪資並不如表面低，只要有一年工作經驗，月薪有機會跳上3萬元，雖然工作辛苦，但未來升遷和發展不錯。另一個爭議點是飯店業的實習生制度，一般五星級飯店正職會占85%至90%，實習生占比一成，但有些業者對實習生的依賴更高。，