新竹肉市總經理江寧增 要翻轉肉市成觀光工廠

新竹肉品市場總經理江寧增(前排左)曾任新竹縣畜牧業重鎮的峨眉鄉長,

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,縣長楊文科(右)相信他能快速的熟悉新職務。圖/江寧增提供 分享 facebook 新竹肉品市場總經理江寧增曾任峨眉鄉長、鄉代會主席等職務,

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,他認為新竹肉品市場主要從事拍賣與電宰豬隻,

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,對一般民眾來說十分陌生,

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,為了讓更多民眾認識,

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,肉品市場要努力經營品牌,

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,未來希望朝觀光工廠方向經營。對於從鄉長的角色轉換到新竹肉品市場總經理,

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,江寧增表示,同樣都是為民服務,只是服務的對象更聚焦了,且峨眉鄉也是新竹縣重要的畜牧業鄉鎮,他過去都有與這些業者接觸的經驗,因此能快速的上手相關工作。 江寧增指出,新竹肉品市場最重要的任務是維持肉價穩定,不過消費習慣慢慢的改變,會到傳統市場購買溫體豬肉的民眾愈來愈少,而是選擇到超市買冷凍豬肉,也導致肉品市場的營業額逐年下降,為了因應這種趨勢,肉品市場勢必要轉型。新竹肉品市場力拚從傳統形象翻身,近年不斷研發牛肉乾、黑土豬貢丸、急速冷凍生鮮豬肉等新產品,江寧增說,現在的年輕人很重視品牌,新竹肉品市場的產品製作過程有嚴格把關,品質有保證,也得到不錯的市場反映。「觀光工廠是未來的目標。」江寧增表示,目前還在規劃當中,若肉品市場順利朝觀光工廠方向經營,並結合僅隔一條橋的南寮觀光人潮,一定能讓更多外地的遊客認識新竹縣農特產品。不過他也提到,要變成觀光工廠,還有許多相關法令需要突破,防疫、人員進出也都需要有更完善的管制措施,要克服的困難還很多。,

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