Mister Donut強化鹹食結構，
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，升級現煮麵食。圖／Mister Donut提供 分享 facebook 甜點、烘焙市場愈形激烈，
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，多家業者加強餐飲結構變化、升級，
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，透過推出正餐、鹹食，
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，用餐時段廣度及深度有了，
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，一方面成功吸引最難打入的男性客群，一方面也意外提高客單價。談到貝果、鬆餅、甜甜圈等烘焙甜點店，台灣人習慣貼上早午餐、下午茶標籤，不過鹹食占比持續搶灘甜食市場，像是好丘Good Chos向「村子口」王師傅請益，由信義店駐店主廚吳淑齡領軍設計白菜獅子頭、黃豆紅燒肉等眷村家鄉味，推出一個人也能吃的細緻眷村菜，坐在四四南村文化底蘊裡，好好吃頓飯。業者提到，不僅周邊上班族、男性族群及家庭客層紛紛踏入，也成款待外國友人、客戶及長輩的適合場所，平日中午客流量、客單價明顯提升不少。日本九州鬆餅落腳富錦街後，人潮絡繹不絕，再開松菸店及九州鬆餅廚房，清新簡樸口感受女孩們青睞，除了甜口味，還將炸雞結合鬆餅推出九州BBQ烤雞鬆餅、九州特製酪梨雞肉豆腐堡等4款商品，九州鬆餅表示，鹹點一推出後，的確為正餐時段帶來更多人潮，讓不喜愛甜食的男性消費者，多了吃得飽的新選擇。一蘭拉麵即將開幕，話題不斷，足見日式拉麵魅力十足，Mister Donut於3年前就引進日式麵食，強化正餐結構，曾邀來五星級飯店客座主廚陳建一合作開發四川麻婆豆腐燴麵等料理，今年1月更全新升級在全台限定13家門市推出現煮麵食系列，帶動男性顧客增加約2成，並吸引30至49歲上班族用餐。此外，今年4月也新推出火腿起司瑪芬、和風咖哩派等3款鹹食商品，業者表示，帶動鹹食商品銷售較去年成長約7成。Mister Donut今年4月新推出火腿起司瑪芬等3款鹹食。圖／Mister Donut提供 分享 facebook 九州BBQ烤雞鬆餅等鹹食料理，成功吸引想吃正餐的消費者。圖／九州鬆餅提供 分享 facebook 好丘信義店的白菜獅子頭，口感較一般獅子頭細緻溫潤。記者陳立凱／攝影 分享 facebook 好丘信義店推出一人眷村菜，有白菜獅子頭、黃豆紅燒肉、椒麻口水雞、麻婆豆腐。記者陳立凱／攝影 分享 facebook Mister Donut升級現煮麵食。圖／Mister Donut提供 分享 facebook 一人眷村菜麻婆豆腐，就算吃素也能品嘗。記者陳立凱／攝影 分享 facebook，