銀髮餐商機上看兆元 客製化拚優勢 | 產業綜合 | 產經 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部 願景 新聞 財經 時尚 汽車 NBA 國際 鳴人堂 新鮮事 部落格 元氣 話題 讀書吧 讀小說 知識庫 電子報 基金 房地產 影音 售票網 外貿網 買東西 有設計 有行旅 捷客 聯合文學 聯經出版 世界日報 App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 財經焦點 科技產業 金融要聞 稅務法務 產業綜合 商業企管 房市情報 新店第一名宅 udn / 產經 / 產業綜合相關新聞亞泥西部復礦 環團抗議要求政策環評在中油直營加油站…遇見100坪綠地花園回收酒矸變藝品 打進101通路它KO最大韓廠 變Nike運動用品最大供應商本田推新休旅車 搶當一哥空服員工會控毀約 嗆14日上街華航 拚「績」增三成長榮航 抽不限次數機票台北旅展 商機上看30億銀髮餐商機上看兆元 客製化拚優勢分享分享分享留言列印A-A+2016-10-14 14:10聯合晚報 記者葉卉軒／台北報導WhatsApp 商發院副院長王建彬今天表示，
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，隨著歐、美、日、韓各國紛紛發展銀髮養生餐食產業，
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，也正是台灣擴大內需市場的大好機會，
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，至於國內銀髮餐食的商機有多大？他保守估計，
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，商機上看兆元。不過，
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，王建彬指出，
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，縱使市面上已有許多銀髮族商品，
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，但據調查，
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，仍有過半數的銀髮族表示很少見到滿足他們需求的產品或服務，
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，業者應正視銀髮族需求，積極開發符合需求的產品或服務，才能在擁有龐大商機的銀髮產業市場中「被需要」。他指出，銀髮族餐食的主要需求包括：食品取得便利、食物烹煮方便、營養需求均衡、菜餚調理美味，並希望有高齡食品分級的餐食。銀髮族特別需要蛋白質調理食品，建議餐食業者可針對牛、羊、豬、雞不同素材的蛋白質來源開發，並著重肉品質地的硬度檢測分析，可參考日本介護食品協議會，制定有關銀髮餐食的質地檢驗與分級制度。商發院經營模式創新研究所副所長李世珍提到，最新資料顯示，2017年我國高齡人口將超過14%成為高齡社會，2025年將再超過20%邁入超高齡社會， 2060年將超過39%，銀髮族相對年輕人擁有退休金、養老金、保險及存款等，相關企業應快速吸收產業脈動與發展，在「銀髮產業」即將成形之際，逐年將消費市場的目標從年輕人轉變到銀髮族。李世珍指出，以日本推動海外長宿為例，台灣也被列為長宿地點前十名，衍生商機諸如住宿、餐飲、送餐、交通、運動、教育 （學中、英文）等。反觀國內，可以帶動的是小旅行、民宿體驗、觀光工廠，衍生的商機包括住宿、餐飲、交通、門票、購物、住宅、DIY體驗等，也都值得開發。銀髮族生理變化引起的飲食需求資料來源／商發院 製表／葉卉軒 分享 facebook，