鹿谷72歲老師傅 親手做大米龜

鹿谷鄉開山廟慶祝廟慶,

鴨賞

,昨天製作重達1萬5168台斤的大米龜,

紙片肉干

,72歲老師傅陳庚海帶領15名助手將米糕一層一層地鋪上大米龜,

年節禮盒

,要一天才能完成,

好吃泡菜

,鳳凰國小80名學生也來學習作米龜,

戚風蛋糕

,體驗地方文化和傳承民俗技藝。
陳庚海從前晚就開始蒸糯米、備料,

自然排序

,昨天一早將砂糖與黑糖按比例放入大鍋中,

微波食品

,再放入糯米不斷攪拌,直到整鍋糯米閃耀著焦糖色澤,這隻平安大米龜,共要160斗糯米,得要反覆翻炒80鍋米糕,才夠供應所需。
「太辛苦了!沒人要學。」陳庚海學藝長達50年,他說,以前只要做不好,就會被師傅用鍋鏟柄敲頭,因為得大力攪拌米糕,雙手時常痠痛,已沒有年輕人要學這項手藝了!
他昨天帶領兒子、女兒、媳婦,全家總動員一起製作大米龜,陳庚海每個小細節都要求完美,同時還有四台電風扇吹涼米龜,避免米糕融化。嫁來台灣七年的陸配陳小姐表示,能夠親眼看到製作米龜的好手藝,就很值得。
鳳凰國小學童也體驗做130隻小米龜,小朋友一邊做米龜,一邊偷吃米糕,開心說:「這樣上課方式真有趣。」,

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