「日本時代好吃到現在」 關廟李家潤餅皮熱賣70多年 | 台灣百寶鄉 | 地方 | 聯合新聞網
親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
seo
，建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本，
新莊 抽脂
，感謝您的配合。✕買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 大甲媽祖遶境 台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 台灣百寶鄉相關新聞「日本時代好吃到現在」 關廟李家潤餅皮熱賣70多年分享分享留言列印A-A+2017-04-01 14:23聯合報 記者周宗禎╱即時報導WhatsApp 「打從日本時代，
廣告省錢
，一路好吃到現在！」日據時期每到清明節前，
威樂娛樂城
，台南關廟李家潤餅皮（春捲皮）就每天從早到晚有鄉親排隊購買，
娛樂城遊戲
，自民國34 年台灣光復前開賣至今，
seo
，暢銷70多年；從上周開始李家第二代李坤旺、第三代李政澤等動員家人幫忙，
高雄市 實價登陸
，因物美價廉，
專利有效性
，一天劃500斤以上仍供不應求，
運彩場中
，只能24小時不停劃餅皮。「當年關廟有10多家賣餅皮，持續凋零到現在只剩咱一家」，李坤旺說，10年前關廟還有幾個老人家在劃餅皮，那時一天劃兩百多斤就能應付需求，這幾天日夜輪班不停爐劃了5、600斤還是不夠賣，可見還有是有需求，還好兒子肯吃苦，這傳統小手藝還能傳承下去。李坤旺手持麵粉糰，在烤熱鐵板上迅速一甩一收，不過幾秒一張滿溢香氣熱騰騰的潤餅皮就乾燥成形，動作流暢有韻律感，常吸引大人小孩圍觀，不過最近因健康欠佳，不太表演要多費體力的甩麵糰工夫。劃潤餅要緊貼著爐子，握著黏手的麵團一整天很不好受，李家潤餅第三代兒子李政澤直到前兩年才願學劃潤餅，李家清明節前一周都24小時不停爐，家人接力做不停手，還是供不應求。李坤旺說，他父母當年為多掙點錢餬口，農忙之餘兼賣潤餅，早年用燒木頭加熱，溫度難控制，爐火太大時得邊劃餅邊灑水，更常燙傷，非常辛苦。後來潤餅劃出名氣，每到清明節前總要趕製數千台斤，這兩年持續賣到清明後一周，平時也常有人訂購。李坤旺欣慰地說，經過幾年調教練習，兒子劃餅皮工夫已得到李家真傳，皮薄不易破，老主顧已分不清是誰做的餅皮。楊老太太說，從「水龍仔」年輕時就吃李家的餅皮，吃了70年，還是李家的好吃。李坤旺父親李進天地方人稱「水龍仔」，年輕時跟長輩學會做潤餅皮，一路傳承三代，餅皮從一斤幾塊錢賣到現在一斤160元，「還是全台灣最便宜的」。李家動員製潤餅皮最近一周日夜趕工仍供不應求，休息吃飯時還是有鄉親排隊等候，沒餅皮可賣只能拜託稍等。記者周宗禎／攝影 分享 facebook 李家第二代李坤旺劃餅皮工夫好。記者周宗禎／攝影 分享 facebook 李太太黃玲玉劃餅皮動作更快更流暢，但她不喜歡表演，在自家儲藏室幫忙劃餅皮。記者周宗禎／攝影 分享 facebook，