快過年了，
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，花蓮市海倫茶室董事長郭忠輝夫婦宴請親友享用難得一見的「酒家菜」。 記者范振和／攝影 分享 facebook twitter pinterest 花蓮市海倫茶室是目前花蓮縣碩果僅存有牌照的茶室，
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，東山安樂園負責人郭忠輝難忘往昔茶室文化，
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，買下海倫後，
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，就讓平均60歲的一群女員工繼續坐檯營生。農曆年快到了，
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，茶室董事長郭忠輝夫婦昨天特別料理酒家菜，
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，勾起懷舊風。60歲的花蓮警分局義警分隊顧問吳惜說，從小耳濡目染，她對酒家菜不陌生，包括扁魚白菜、雜菜火鍋、酸菜肚皮湯、枸杞醉蝦、鮑魚白菜、鳳梨醬魚、福菜排骨湯等，都是酒家菜，但「魷魚螺肉蒜」最受歡迎，酒家菜可說是台式料理的始祖。「以前客人到酒家，喜歡點魷魚螺肉蒜、福菜排骨湯。」吳惜說，高檔消費續攤到酒家，點這些可解酒的湯餚，加上「那卡西」、穿開叉旗袍的小姐坐檯，酒酣耳熱後，生意往往就談成了。郭忠輝說，位於花蓮市仁愛街「溝仔尾」的海倫茶室，民國56年取得營利事業登記證，往昔燈紅酒綠、鶯鶯燕燕，如今風華不再，而坐檯小姐都成了「歐巴桑」，但他不只想讓這些人有個生存的所在，最重要是，要讓大家了解當年中下階層接觸的「茶室文化」。吳惜24歲在台北縣瑞芳鎮開茶室，10年前來到花蓮發展，她表示，本身單身，對家庭生活不美滿的茶花女感同身受，因而3年前重操舊業進駐海倫茶室，茶花女平均年齡60歲，目前年紀最大的黛華已72歲，非常感謝郭忠輝廉價出租，昨天烹調「魷魚螺肉蒜」、「枸杞醉蝦」、「薑母炒雞肉」等酒家菜給大家品嘗。，