三偏磷酸鈉 取代硼砂做鹼粽

下月12日就是端午節,

下酒菜

,基隆市衛生局免費提供「三偏磷酸鈉」,

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,讓民眾取代製作鹼粽的硼砂。
衛生局食品衛生科指出,

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,有不肖業者為了增加鹼粽的口感及延長保存期限,

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,在製作過程中加入少量硼砂。但硼砂是有毒物質,

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,食用後會危害人體健康,更會堆積在人體內,引起腹瀉、嘔吐、紅斑,甚至昏迷、休克。
「三偏磷酸鈉」取代硼砂,一樣可以讓鹼粽的彈性、口感加分,也能減輕粽身和粽葉黏著程度,增加保水性及保存性,效果甚至比硼砂來得好。
食品衛生科表示,即日起免費提供「三偏磷酸鈉」,民眾可到衛生局服務台或7區衛生所索取,每人限領1包。,

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