日本和牛進口在即，
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，圖為飼養和牛的日本牧場。本報資料照片 分享 facebook 恢復和牛進口小英志在必得，
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，雖然有小石頭擋路，
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，但絲毫不起攔阻作用；從完成預告、進入進口程序階段僅由食藥署科長級官員宣布，
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，不難看出大幅勝出的洋洋得意；甚至對民眾質疑何以有不同月齡限制也不回應，
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，難道存有不可告人的秘密。月底恢復和牛進口，
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，限制日本、瑞典牛30月齡以下，
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，荷蘭則嚴苛要求12月齡以下小牛犢，
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，為什麼寬嚴不一？科長沒講，
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，衛福部官網相關Q＆A也未見？這是民眾選購和牛重要資訊，懶得告知民眾，豈不等同讓消費者自行承擔狂牛症風險？限30月齡以下是國際牛肉貿易通用的篩選標準，2005年6月2日由世界動物衛生組織〈OIE〉宣布。科學家解剖不同齡的狂牛症病牛，發現6月齡感染牛隻迴腸驗出狂牛症變性蛋白，32月齡病牛腦、神經、脊髓都可檢出，但牛隻未出現站立不穩等狂牛症病徵；要到35月齡，病牛才出現明顯狂牛症現象，因此訂出30月齡的安全標準。問題來了，病牛未發病前有無傳染能力？狂牛症變性蛋白潛伏期多久？OIE沒有辦法回答。一說變性蛋白潛伏期超過50年，且未必進入牛隻體內才能傳播。更糟糕的，解剖病牛是民間學術單位研究，不是OIE委託的正式科學研究。科學不足以支撐，但幕後的政治運作卻斧鑿斑斑。2003年美國爆發狂牛症，當時OIE規定要7年無新病例才能恢復出口，造成美國牛肉貿易鉅額損失，因此強力施壓OIE在2005年放寬標準為限30月齡，美國隨即據此施壓各國恢復美牛貿易。至於為何嚴苛地限荷蘭牛12月齡以下？這個月齡的牛犢離乳沒好久，來不及長大就被宰殺。又為什麼日本進口美牛限20月齡以下，賣台灣卻是30月齡？原因很諷刺，日本2006年底驗出僅21月齡的幼牛感染，換言之，限30月齡並不能保證無感染狂牛症風險，因此透過貿易談判，訂出美牛20月齡限制。至於賣台灣採寬鬆標準，因為台灣哈日。其實月齡限制並沒有實質作用，因為牛隻可以「更改國籍」。管牠在哪國出生、成長，只要屠宰前運往美國停留100天，身份就變成美國牛；荷牛過了12月齡發現不對，也可更改國籍為美牛。泰國2013年解除日牛進口月齡限制，病牛到日本蹲一蹲，還是可以宰殺出口，說不定轉口到台灣後號稱「正日本和牛」。嘴長在消費者身上，風險沒地方可轉嫁，多用些智慧因應和牛進口。，