健康你我他/蔬菜五穀魚蛋肉 蒸出色香味

「愛心便當」每天用心調配菜色,

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,少油、少糖、少鹽、多蒸煮但仍不失色香味俱全。 圖/凱雯 分享 facebook 老公退休後,

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,每天午餐總買便當。近年我也退了,

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,開始為老公準備「愛心便當」。每天用心調配菜色,

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,顧及營養均衡、少油、少糖、少鹽、清淡的健康原則,

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,多蒸煮但仍不失色香味俱全。老公喜歡吃魚,

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,魚易消化、熱量低,有助預防心血管疾病並維護腦和中樞神經健康,菜餚中的蛋白質以淡水魚或小型海魚為主,佐以蔥、薑、少許鹽或醬油清蒸。蛋富含胺基酸、維生素、蛋黃內有卵磷脂,適量食用可促進血管中低密度脂蛋白膽固醇代謝,每周食用三、四個,或蔥蛋、蒸蛋、荷包蛋、麻油炒薑蛋、番茄炒蛋等。肉以雞胸肉為首、豬瘦肉、牛肉其次,每周約二次食用,常加木耳、香菇蒸煮。蔬果種類多樣,含膳食纖維、維生素、礦物質、多種微量元素和植化素,每餐二道,約當季的五樣彩虹青菜,以水煮方式烹調。五穀雜糧有豐富的膳食纖維、維生素B群、植醇,有助腸胃蠕動,促進新陳代謝,減緩血糖快速上升。每天以糙米、薏仁、燕麥、蕎麥、黃豆、黑豆等十種穀類配上枸杞、海帶加總煮食。今以清蒸鱸魚、番茄炒蛋、水煮綠花椰、木耳、洋蔥、里肌肉炒高麗菜、香菇、紅蘿蔔絲、配五穀雜糧上灑些許亞麻仁子、芭樂。老公說:看似清淡卻美味,營養健康加愛心,讚耶!,

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