健康你我他/彩虹飲食之賜 全家得以好身材

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,我和外子即將知命之年,

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,也沒有小「腹」婆、大「腹」翁的煩惱,

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,這都要歸功於彩虹飲食之賜。感謝住家旁有一畦菜園,

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,而婆婆又是最勤勞的菜農,

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,不管菜價如何波動,家人日日年年都有當令、無毒、最鮮的蔬果可以品嘗。客家人有句諺語說:「三日無食青,行路一片輕」,意思就是三天不吃青菜,連走起路來都沒精神,可見得蔬菜帶來的能量不可小覷,這和現在營養師所提倡的「一日五蔬果,疾病遠離我」也有異曲同工之妙。家人用餐時習慣先喝我煲的湯,我都以蔬菜為基底,最常用的是番茄、洋蔥先熬煮成汁,接著加入孩子喜歡的玉米,上桌前再放肉片、九層塔,就是一鍋暖人心,去疲憊的好湯頭了。胃經過熱湯的溫潤後,我們會大啖綠油油的青菜,如顧胃的高麗菜,增加抵抗力的菠菜;除此之外,還會有色彩繽紛的什錦蔬,如紅椒、木耳、玉米筍,顏色鮮豔的蔬菜,在中醫的五行論裡,對身體的各器官都有幫助。用餐至此也有五六分飽了,再吃一些糙米地瓜飯,搭配魚或肉或豆腐,不只舌尖獲得滿足,腸胃得到安撫,整個人還神清氣爽。不用減肥、挨餓,就以彩虹飲食為主,吃得健康又愉悅。●九層塔含有維生素A、維生素C、維生素K、礦物質鉀、鈣、鐵等,可增強免疫系統、預防血管老化。 圖/梁純綉 分享 facebook,

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