夜市缺工／年輕人不愛做小吃 學者：提高誘因 | 職場觀測 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，但為何做決定的時候常常忘記我的專業？高雄校園就博會 8成起薪逾30K看起來無害不管事的老闆 其實才有真功夫心無雜念 才有勇氣挑戰各種不可預知的狀況人生30才開始！想換工作請在29歲前必需要做的4件事夜市缺工／年輕人不愛做小吃 學者：提高誘因分享分享留言列印A-A+2017-04-01 23:05聯合報 記者邱瓊玉／台北報導WhatsApp 延三夜市處處張貼著徵人公告，
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，包括豆花店、牛排店、海鮮粥、蚵仔煎等業者都在徵人。 記者邱瓊玉／攝影 分享 facebook 夜市缺工嚴重，
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，學者認為，
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，年輕人本就不愛從事辛苦的傳統小吃工作，
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，中年轉業者則認為大材小用，
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，外籍配偶又礙於語言隔閡，都不願從事；建議台灣首府大學餐旅管理學系系主任鄭信男說，餐旅學科畢業生從事餐飲業的比率也不高，問題多在薪水低、廚房濕熱，職缺多半不需技術，讓學生覺得工作辛苦又沒未來，頂多學會就跑。業界應設法提高薪資、形象，像王品、鼎泰豐徵才時幾乎爆滿，就是例證。台灣大學國家發展研究所副教授辛炳隆表示，傳統小吃店多家族經營、老闆兼夥計，員工待遇未必如預期，來工作的也多半是穩定度較低的人，所以缺工是常態。但餐飲業獲利其實不低，如已上軌道，應設法提升勞動條件或提供升職、加盟管道，否則年輕人絕對做不久，即便二度就業婦女，最終也可能因待遇不夠好離職。文化大學廣告系主任鈕則勳表示，即便是中年失業要找工作，小吃餐飲業也不是首選，許多台灣人認為去小吃店工作有點大材小用，萬不得已才當作職涯第二春、第三春。他說，過去從事餐飲業的族群，很多都是嫁到台灣的陸配，但兩岸薪資所得差距減少，陸配人數減少，加上東南亞外配語言不通，除非是幫忙家族做事，否則都不太投入小吃業，導致缺工越來越嚴重。他表示，透過職訓強化外配的語言能力，也許有幫助。，