天然養生鍋。 圖╱讀者提供 分享 facebook 在寒冷的季節裏，
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，闔家團聚，
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，共享一餐營養與美味兼具的火鍋，
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，既可袪除寒氣，
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，又能滋補養身，
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，誠屬人生一大享受。依據新聞報導，
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，臺灣一年浪費的食糧，
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，堆疊起來，超過1萬3千座101大樓，因此，為了不耗費資源，我們家火鍋選用的食材，均是將餐後剩菜，經過巧思調理，再加配其他佐料，混搭而成的，我們美其名曰：「環保火鍋」。況且，我們全家茹素，從不買魚肉等葷食，是故，鍋裏全是當令的新鮮蔬果。至於，進食的順序，我們都是先喝一些熱湯，暖暖腸胃，再慢慢咀嚼一鍋的佳餚。一般而言，我們最常用的蔬果是清涼退火的苦瓜、預防動脈硬化的香菇、補血助消化的菠菜、降低膽固醇的空心菜、助排泄順暢的地瓜葉、含豐富茄紅素的番茄、利尿消炎的冬瓜、可以降低血壓的芹菜、含碘充沛的海帶及顧胃健腸的高麗菜。再佐以中藥，人參、川芎、紅棗、枸杞、砂仁、桂枝、陳皮、蜜棗、當歸等等。將這些食材放入鍋裏，用小火慢慢熬煮，待沸騰後，即是天然的養生鍋。我們的湯底，以清淡不油膩為原則，不加任何人工調味料，換言之，我們獨樹一幟的火鍋，純粹是享受自然食物的原汁原味，雖然在口感上，不如偏重感官刺激的市售火鍋，但就養生之道而言，我們絕對略勝一籌。，