台中梧棲黃吉村研發獨門醬菜，
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，每天清晨騎著三輪車沿街叫賣48年。 記者余采瀅／攝影 分享 facebook twitter pinterest 台中梧棲黃吉村研發獨門醬菜，
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，每天清晨騎著三輪車沿街叫賣48年，
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，靠著小小醬菜車養活一家五口，
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，用料新鮮實在，
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，吸引老主顧上門，
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，古早味成為在地獨特風景。73歲黃吉村從小務農，
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，婚後經營柑仔店，為增加收入，與妻子研發作醬菜，後來收起柑仔店，騎著改裝醬菜車沿街叫賣，近幾年常駐點梧棲販售。老舊三輪車上載著傳統菜廚，裡頭擺滿各式小菜，除了小黃瓜、素腰子、酸菜、蘿蔔等醃漬類，還有鹹蛋、花生、豆腐乳、麵筋等食品，種類多達20多樣。黃吉村說，「這輛三輪車可是吃飯的傢伙，當年花了十多天親手改造而成，自己設計較符合需求，實用又方便。」每天中午過後，黃吉村與妻子就開始準備隔天的醬菜，從備料、揀菜、切菜、滷炒、醃漬等，製作過程繁瑣，古早味吸引老主顧，每天只賣2個小時，太晚來買不到。「人客就是師傅。」黃吉村說，以前農業社會需大量勞力，口味偏重鹹，工商社會口味變淡，得隨時代調整醬菜口味。在地居民林小姐說，「從小吃到大，雖沒有招牌，也沒打廣告，只要是梧棲人都知道。」歐先生說，「吃粥一定要配醬菜，這味只有梧棲有，每口都吃到濃濃人情味」。黃吉村表示，製作醬菜辛苦，年輕人大多不願接棒，現在年紀大了，因為喜歡跟客人聊天，加上有許多老主顧支持他，他才能繼續維持這項老行業，他會堅持做到不能做為止，讓大家都能品嘗到最傳統的古早味。，