從外表看，
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，義大利的Credem銀行和一般銀行沒有兩樣，
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，在森嚴戒備的電子柵欄後，
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，就是成堆的「金塊」，
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，不同的是，
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，這種金塊並非真的金屬，
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，而是珍貴的陳年帕馬森乾酪（Parmesan cheese）。
有線電視新聞網（CNN）報導，
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，Credem銀行的帕馬森乾酪是酪農貸款的抵押品，
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，而這種以乾酪抵押貸款的方式，可以追溯到中世紀，不但可協助農村經濟發展，對銀行而言甚至還具有不亞於真黃金的抗跌保值效果。
走進Credem銀行巨大的地窖，強烈、嗆鼻的乾酪味撲鼻而來，地窖裡整齊排放的黃澄澄輪狀物體，乍看就像一塊塊黃金。這些上等陳年的帕馬森乾酪數量多達43萬輪，價值約1.9 億歐元（2.54億美元）。
報導說，在義大利的Emilia-Romagna，除了可以用金條、寶石向銀行貸款之外，以乾酪抵押貸款已有上千年歷史。銀行向當地酪農收取高級帕馬森乾酪作抵押品，並提供低息貸款，利率視乾酪品質而定，一般約在3%至5%間；銀行也會特別向酪農收取存倉費，確保乾酪可以在溼度、溫度皆合適的環境下，順利發酵完成。一般來說，帕馬森乾酪發酵成熟的時間需要兩年。
舉例來說，若重量3公斤的一輪帕馬森乾酪值300歐元，一年生產7，000輪乾酪的酪農，則會拿出2，000輪作為抵押貸款用，相當於60萬歐元，而銀行通常會貸給酪農六到七成的貸款，即約42萬歐元。
全球經濟不景氣的狀況下，這種以乾酪抵押借款的方法，讓酪農可以在等待乾酪成熟的期間，仍有足夠的資金餵養牛羊、購買新鮮牛乳、支付員工薪資等。萬一酪農真的無法還款，那銀行有權把存放的乾酪賣掉。，