暖胃料理上桌 飯店菜單講古 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 年終購物季 最IN話題 時尚美妝 讚‧好物 udn / 生活 / 流行消費相關新聞居家保暖伴香氛 放鬆好眠JILL STUART、LADUREE 夢幻新品 眼睛戀愛了華為Mate 9慕尼黑發表 第2代徠卡雙鏡頭更犀利平價訂製鞋來了！ NIKE、Timberland訂製鞋登台紀梵希、黛珂、BY TERRY 打造金色華麗耶誕彩妝奚夢瑤的白天和黑夜 哪個比較美？超限量！JO MALONE耶誕禮盒 有驚喜魔法全球同步 薄酒萊開瓶日倒數計時型男為你下廚！ Nutella早餐車巡迴開跑戴上IWC 周迅化身帥氣飛行員想念第一名！星巴克太妃核果風味那堤重現江湖啦暖胃料理上桌 飯店菜單講古分享分享分享留言列印A-A+2016-11-05 06:05聯合報 記者魏妤庭／台北報導WhatsApp 小牛胸腺酥盒，
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，又被稱為皇后一口酥。 圖／亞都麗緻飯店提供 分享 facebook 秋冬時節，
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，飯店換新菜單說歷史，
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，像是台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930推出期間限定的法國美食歷史之旅，
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，讓饕客品嘗菜餚同時還能聽故事；遠東飯店館外餐廳Asia 49亞洲料理及酒廊融合亞洲各地的溫暖料理，
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，開胃又祛寒。台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930以法式料理為主軸，
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，即日起到11月15日，
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，由法籍主廚（Clement Pellerin）發想，
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，端出多道法國流傳的傳統菜色，老菜新作。其中一道「小牛胸腺酥盒」，酥盒上緣以杜松子醬抹勻，淋上雞高湯、奶油熬煮的醬汁，搭配鴻禧菇、竹筍、豌豆以及小牛胸腺，口感風味獨特，是17世紀瑪麗皇后想藉此擊退小三，讓法國國王路易十五回心轉意特別親手設計，又被稱為「皇后一口酥」。而另一道「檸香番紅花鱒魚凍」則是路易十五情婦當時回擊皇后料理的創新版，鱒魚外層裹上番紅花凍，搭配5種不同口味佐料搭配，即使是創新作法，但仍讓人感受到情婦的細膩花俏。Asia 49亞洲料理及酒廊則是搶先推出冬季料理，主廚伍偉杰彙整過去在亞洲各國工作經驗打造新菜單。像是亞洲海鮮沙拉，為泰式作法的改良版，將青木瓜、辣椒、紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥等亞洲各國菜式常見食材切絲，加入辣椒、魚露等調味，再放上淡菜、花枝、鮮蝦等，口感既有海味又鮮甜；薑汁鮭魚沙拉則綜合日式料理精髓。另有馬來肉骨茶飯、炙烤鴨胸拉麵、越南牛肉河粉、韓式辣炒年糕等多道料理，滋味濃郁且口感豐富。亞洲海鮮沙拉。 圖／Asia 49亞洲料理及酒廊提供 分享 facebook，