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，來做火鍋宴完美的收場。 圖／陳娟娟（台中市） 分享 facebook 平日，
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，烹調家人愛吃的菜餚，建立屬於自家的味道。但秋風起，北風又蓄勢待發之際，健康幸福煮的盔甲盾牌，出現了些許裂縫，人多氣氛佳相聚歡時，一鍋咕嚕咕嚕作響的火鍋，不需煮婦，水深火熱，灶邊煙燻火燎的，大鍋小盤，酸甜苦辣的猜姑意嫂意，大家團團坐，吃甚麼自己來，稱了心暖了胃，久久一次，大家就開懷盡興吧！寒舍火鍋很普通。將雞架子或豬龍骨氽過，加薑、乾香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔和水，撇浮油渣，熬成高湯為基底，其他的，豬羊牛海鮮蔬菜，看個人喜愛，與當天市場的供貨情形，但儘量選食物而非食品。要說的是，最後的湯底，不下烏龍麵、速食麵、冬粉或煮粥，而是以4:1中筋麵粉和全麥麵粉，和些麵糰，捏幾片貓耳朵，來做火鍋宴完美的收場。看著裊裊的輕煙，時光彷彿回到小時候，煙囪木炭火鍋是過年圍爐的壓軸，媽媽以氽雞和五花肉的油湯，加白蘿蔔、板豆腐，大白菜、白花椰等冬令耐煮的蔬菜，一些魚丸，又擔心蔬菜易飽易餓，總是在守歲時，和些麵粉，捏些貓耳朵，就著湯底煮，美味又擋飢。，