有業者從橄欖油渣中發現抗氧化物羥基酪醇，
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，經提煉後製成保健食品。 圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 衛福部食藥署核准通過橄欖油渣作為食品原料，
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，根據國外經驗，
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，業者利用橄欖油渣中的抗氧化物「羥基酪醇」作為保健食品的原料，
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，但動物實驗證實，
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，長期食用高劑量羥基酪醇，
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，動物胚胎體重偏輕，
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，食藥署預告未來食品中羥基酪醇不得超過20%，
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，產品必須加註「孕婦及嬰幼兒不宜食用」。食藥署食品組簡任技正林旭陽表示，
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，油橄欖經初榨等過程，可提煉出橄欖油，橄欖油渣過去鮮少再被使用，近年隨技術提升，業者從橄欖油渣中發現抗氧化物羥基酪醇，經提煉後製成保健食品，在美國、紐西蘭都有含羥基酪醇的保健食品。 民國105年就有業者向食藥署申請，將橄欖油渣列為「非傳統性的食品原料」，今年正式通過，但目前市面上尚未販售含「羥基酪醇」成分的保健食品。根據國外文獻及研究顯示，動物實驗中，動物長期食用高劑量的羥基酪醇，動物胚胎體重會偏輕，因此，食藥署核准橄欖油渣的同時，針對羥基酪醇風險訂下警語與使用門檻，未來食品中羥基酪醇不得超過20%，產品上也得加註「孕婦及嬰幼兒不宜食用」警語，新制預告後最快明年初上路。預告中同時規範，未來食品中使用含羥基酪醇的油橄欖果實渣萃取物，羥基酪醇含量應占總產品15％到40％，且羥基酪醇的每日使用量須在20毫克以下。，