宜蘭鴨鄉鴨香節走輕食風,
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,上個月在「亞洲名廚料理名人大賽」拿下特金獎的「阿民師」許良民(前左三)把得獎料理變成野餐盒。 記者羅建旺/攝影 分享 facebook 「宜蘭鴨鄉鴨香」節今年走輕食風,
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,特別的是,
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,上個月才在「亞洲名廚料理名人大賽」拿下特金獎的「阿民師」許良民,
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,把得獎料理變為野餐盒,
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,選用櫻桃鴨,
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,結合三星蔥等在地食材,
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,開放給民眾訂購品嘗。宜蘭是台灣養鴨大本營,
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,目前仍是最大的種鴨來源場域,縣府長期輔導宜蘭縣養鴨生產合作社研發鴨肉美食,連辦11年的「鴨鄉鴨香」節,主活動下月28日在冬山火車站舉行。系列相關活動昨天則先在蘭陽技術學院登場。今年以輕食為主題,推出「鴨餐.野餐」創意野餐盒競賽,特別的是,民眾可吃到上月才在日本拿下「亞洲名廚料理名人大會」特金獎的「阿民師」許良民的參賽作品。他為呈現宜蘭在地食材的美味,在比賽中,選用宜蘭櫻桃鴨鴨胸肉為料理設計食材,創作蜂蜜皮蛋石花凍、鹹蛋沙拉三明治、黃金起司球、三星蔥鴨賞捲、宜蘭火龍果搭配鴨肉的水果鴨肉沙拉。這些得獎料理變餐盒,開放訂購。其中,水果沙拉將美味鴨肉搭配脆甜多汁的三星上將梨、綿密多汁的火龍果,再加地獨特的香軟土芭樂,營造出青春香甜的好滋味,畫龍點睛的甜點「黑蛋蜜凍」,使用羅東美味皮蛋搭配滑嫩的石花凍,加上蜂蜜淋汁食用,創意及巧思均優。餐盒由宜蘭縣養鴨生產合作社受理訂購,下月28日的鴨鄉鴨香節主活動中提領,洽詢電話是(03)9606051或2、(03)9548443,或線上預購,活動網址:https://www.facebook.com/ilanduck。,