北市牛肉麵饗味國際大評比，
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，56家入圍，
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，包含老董牛肉麵的「椒香牛肉麵」。 圖／北市商業處提供 分享 facebook 「台北市牛肉麵饗味國際大評比」登場，
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，今年有近100家參與，
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，56家入圍，
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，除了常見的清燉、紅燒、番茄等口味外，
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，入圍名單中也能看到藥膳牛肉麵、蒜味牛排麵、椒香牛肉麵，甚至有椒麻皮蛋牛肉乾拌麵等創意口味。56家通過初選的店家，有24家非台北市店家，台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，不只比牛肉麵，也納入服務品質、店內整潔衛生，並會去店家查訪，下一階段評審會進行盲測，選出最好吃的牛肉麵。 其中，江夏御品牛肉麵的「蒜味牛排麵」以重約140公克的大塊腱心牛肉切厚片，加上切成碎塊的台灣蒜提香，讓紅燒湯頭更有層次。長袖廚房的「藥膳牛肉麵」，湯頭以八角、花椒、草果等20多種中藥材熬煮4小時以上，牛肉採腱子心，入口即化。北市牛肉麵饗味國際大評比，56家入圍，包含欣蕎番茄牛肉麵的「椒麻皮蛋牛肉乾拌麵」等。 圖／北市商業處提供 分享 facebook 欣蕎番茄牛肉麵的「椒麻皮蛋牛肉乾拌麵」，從四川宮保皮蛋發想而來，除了燉煮軟嫩的牛腱肉，還有切碎的皮蛋，加上店家特製的椒麻皮蛋醬、花生及爽口時蔬，味覺層次多元。麵屋牛一的「清燉雞骨牛肉麵（Lady版）」以大量蔬菜、雞骨熬出清爽厚實的雞骨高湯；老董牛肉麵的「椒香牛肉麵」麻而不辣，以紅燒湯頭為基底，香氣四溢。市府1樓昨展出入圍店家的參賽牛肉麵料理，9月24日由國內外評審選出色、香、味兼具的前3名。即日起到9月22日，民眾也可上網到「台北市牛肉麵交流發展協會」臉書預測冠軍，猜中就能免費吃到冠軍牛肉麵。，