得過神農獎的潘志民，
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，每天呵護棗樹，
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，從農事中體悟人生與自然道理。 圖／沈婷茹提供 分享 facebook 跟隨潘志民進入大棚，
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，棗樹排列整齊，
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，像士兵等待校閱。樹間距離開闊，
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，枝椏伸展不顯擁擠。地上點點陽光穿落，
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，綠草茵茵像鋪開的長毛地毯。和潘志民一起蹲下身，
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，仰視著樹上纍纍結實，
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，安靜中有著神聖的感動。台灣的蜜棗消費者，擁有世界冠軍的福氣。綠棗原生在印度，並不好吃；如今大家喜愛的品種，不論牛奶蜜棗、雪蜜、珍蜜等，原產地都在台灣；這是台灣農技專家和辛勤農友，對水果世界的卓越貢獻。 過年前的雪蜜採收結束，換場給珍蜜新鮮上市。其實，珍蜜品種現身市場，至今不過五年。潘志民收成的珍蜜，果實渾圓飽滿，翠綠皮色帶著淺淡金黃，皮薄、肉脆、汁多、味甜，毫無酸澀，口感可比雪梨。民國104年得到「十大神農獎」榮譽的潘志民，父親種了三十年蜜棗，他卻無心於農業。潘志民先從軍，退伍後和太太在高雄賣自助餐，直到為了照顧年邁長輩，才放棄賺錢的餐廳，中年轉業回鄉種棗。在水果領域，蜜棗種植是新興技術，還有許多未知的秘密。潘志民用科學態度，算計著果樹成長與環境變化的各種關聯。春天之後剪枝，留下枝椏不能密、也不能疏，葉片需要光合作用，又不能消耗太多養分。著果之後，一般要打掉三成，潘志民只留下不到三成，讓少量的果實得到飽滿養分。有機肥料也有自己的配方，他調節著不同元素的比例，尋找養分與風味的秘密。盡了人事還得聽天命，採收前，不會知道果樹在天地之間，今年會給出什麼風味。潘志民當了農夫，對自然天機更有體認，眼前每棵樹都融入生態，與天地一體。對於天機，他了然於胸，再精密的算計，也不會有絕對的答案；農業是科學，更是藝術的追求。他說，農業只有一種算計方式：不愧天地！潘志民的用心，得到可觀的回報。他的品牌「寶島南方棗」，極品等級每顆重量超過五兩、十二顆售價將近兩千元。要讓消費者吃到成熟的新鮮風味，採摘後最短時間分類包裝，冷藏直送給等待的客戶。「寶島南方棗」包裝也特別，精品級「本棗經」、「棗葉集」禮盒，設計得像本大書；「棗饗趣」、「棗映會」包裝上，提醒消費者品嘗新鮮蜜棗，是體驗自然輪轉的年度盛會。潘志民說，以前開餐廳賺很多，但做農夫更有成就感。棗樹是他的事業夥伴，年年伴著棗樹結果，他說，做農和做人一樣，能捨才能有得；凡事不僥倖，先有盡心付出、才能期許回報；而唯有「安心」，才是真正的豐收！，