辣味、養生… 飯店推創意粽

端午節將近,

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,高雄各家飯店推出全新口味創意粽搶客,

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,有採用當地食材、具養生概念的紫糯米粽,

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,也有口感多元的辣粽子,

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,內餡加了鬼椒粉與麻辣鍋底醬蒸熟的土雞腿肉,

台中紋唇

,又麻又辣,

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,很有特色。
高雄翰品酒店研發芋香櫻花蝦粽、辣粽子、赤豆流沙粽3款創意口味粽,

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,「辣粽子」以傳統北部粽的做法延伸出「辣」口味的肉粽。吃第一口先產生「麻」的感覺;內餡加了鬼椒粉、鮮麻辣露、麻辣鍋底醬蒸熟的土雞腿肉,讓第二口吃到「辣」,將傳統的端午粽點綴得更富辣味。
蓮潭會館今年端午與以往一樣推出廣式裹蒸粽,一顆重達600克的粽子能一家人分著吃,主廚邢睿鵬指出,裹蒸粽用料與比例相同,差別在鮑魚,皇家御品鮑魚粽以北海道鮑魚推出,光是一顆鮑魚成本就要400元。
高雄國賓今年推出的粽子口味包括「瑤柱八寶粽」、「養生紅蓮地瓜粽」、「藥膳珍菌素粽」及「星州一口粽」,每顆單價從45元到115元不等。
高雄金典酒店推出5款粽品,有以香甜黑糯米與8種精選內餡精製的紫饗八寶粽、健康養生的紅麴百菇粽、義式口味的風味牛肉粽、小米與上等黑毛豬包裹的黃金豚肉粽,以及採用烏魚子與頂級干貝製成的游龍海鮮粽。
高雄福華飯店推出的是「袖珍裹蒸粽」及「廣式XO醬粽」。「袖珍裹蒸粽」,適中的尺寸,餡料有干貝、糯米、鮑魚片、五花肉、鴨肉、香菇、鹹蛋、栗子、蝦米,外層包覆荷葉及粽葉,可供2人品嘗。
漢來飯店推出龍王粽,每顆重達16兩,內餡多達10種食材,口味融合廣式和台式,長糯米加進XO醬,含五花肉、栗子、干貝、蓮子、花菇、蛋黃、蝦米等內餡食材。,

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