君悅飯店主廚陳建佑（中）、昂舒巴黎主廚吳振平（右）與新竹喜來登飯店林和興（左）分別榮獲2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽冠軍、亞軍與季軍。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 君悅飯店主廚陳建佑以「愛與心靈」作品榮獲2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽冠軍。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 情人節市場是巧克力業者兵家必爭之地，
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，加上再過一個月就是情人節，
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，烘焙業者引進比利時巧克力，
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，並於昨（14日）舉辦千人巧克力創意大賽，
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，現場千顆蛋糕擺上桌，
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，相當壯觀。根據統計，
排名優化
，全球巧克力銷量逐年增加，
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，光是去年度美國巧克力銷售量就超過136億美元，相當於一年吃掉10萬噸巧克力。此外，全球受到金融海嘯造成景氣低迷，多數產業呈現衰退或成長趨緩，但全球巧克力銷量卻逆勢成長，更在2011年銷售額突破1，000億美元，與景氣波動呈現反比，景氣越冷巧克力越熱銷。探究原因，則因巧克力被認為是最療癒食物，所以成為景氣反指標。台灣巧克力銷量逐年上升，一年商機超過50億台幣，為國內外巧克力業者的重要戰場，尤其是情人節將至，業者無不出奇招吸引消費者青睞。德麥食品公司總經理吳文欽指出，近年純度高、甜度低，能品嘗出巧克力原味的大人系頂級巧克力，成為熱銷巧克力新寵兒。為了搶攻商機，德麥引進比利時百年巧克力大廠、素有巧克力中的LV之稱的Callebaut嘉麗寶巧克力。同時以該巧克力為主題，舉辦千人巧克力創意大賽，吸引各界甜點師父前來一決勝負，現場陳列出千顆巧克力蛋糕，更喊出挑戰金氏世界紀錄，藉此打響知名度。比賽結果由君悅飯店主廚陳建佑、昂舒巴黎主廚吳振平與新竹喜來登飯店林和興分別榮獲2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽冠軍、亞軍與季軍。2016嘉麗寶情人節巧克力創意大賽，吸引許多蛋糕師傅參加競技。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest，