國內食安事件相繼爆發，
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，不少消費者視食品添加物如洪水猛獸。但專家表示，
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，並非所有食品添加物都會危害健康，
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，如防腐劑可延長食物保存期限；部分食物經加工處理，
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，反而能釋放出更多營養素，
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，大幅提高人體吸收度。
耕莘健康管理專科學校助理教授汪曉琪營養師表示，
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，能只吃新鮮食物當然最好，
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，但並非所有加工食品都是不好的。以番茄為例，番茄生吃的營養價值不如加工後的番茄汁或番茄醬等製品，主要是番茄含茄紅素，加熱所產生的胡蘿蔔素具有抗氧化功效，它可避免自由基破壞人體細胞組織。
再如，有乳糖不耐症的人飲用牛奶容易拉肚子，但乳酸菌是從牛奶中找出好的菌種，像優格、發酵乳、優酪乳、酸奶、起士等乳酸菌加工製品，不但讓乳製品可產生各種風味，乳糖不耐症的人吃了不會拉肚子，還可以攝取到乳酸菌，改變腸道環境，調節免疫力，減少過敏機會。
汪曉琪說，一味追求天然不一定正確，以鮮奶為例，剛從乳牛身上擠出來的牛奶不適合直接喝，需經超高溫瞬間殺菌（UHT），在十五秒鐘內以一百廿一度高溫滅菌。多項研究指出，UHT殺菌最能保存牛奶風味及營養。
台北榮總臨床毒物科醫師吳明玲表示，食物當然天然的最好，但台灣潮濕，食物容易發霉腐敗，消費者除非能從田地採收、立刻烹煮食用，否則食物若經運送就需加工處理。
吳明玲說，食品科技原是為解決運送保存問題，後來逐漸進展到對於風味、口感、外觀等各方面的追求。食品添加物若在政府允許的合法範圍內使用，對人體不會有傷害，但前提是，業者是否確實遵守。
她也提醒，主管機關得趕上科技進步，隨時檢視並調整規範，執法人力除定時抽驗外，還必須不定期查驗。另外，食品標示必須清楚完整，對於有特殊疾病的人，如肝腎功能不佳或氣喘、孕婦、幼童、老年人等族群，食品標示須列出可能危害，讓消費者有足夠資訊判斷。
吳明玲說，民眾也要從小建立食物智商觀念，平時應均衡飲食，攝取多元食物來源、分散風險；並透過多運動、多喝水，加速體內有害或無用物質排出，才能將食安危機降到最低。，