超適合聚餐新年料理！ 圓滾滾又可愛的「壽司球」食譜 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，相當適合當作日式年菜料理。跟一般的握壽司相比，
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，擺盤豪華且色彩豐富，
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，正是這道料理的魅力之處。雖然台灣沒有過年吃壽司的習慣，
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，但若是吃膩了一般壽司或一成不變年菜的人，
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，也可以嘗試自己製作看看喔！《聚餐推薦》壽司球食譜① 色彩繽紛的壽司球 圖擷自www.recipe-blog.jp 分享 facebook 上圖是以海鮮和蛋絲製作出色彩繽紛的壽司球。做法相當簡單，只需要用保鮮膜已經與昆布調味完成後的白飯捏成圓球狀，再放上食材後就ok了。華麗擺盤絕對能讓吃膩了一般料理的孩子興奮不已和胃口大開喲！【材料】＊白米 1.5杯＊濃縮昆布高湯 ２大匙壽司醋 30CC翻炒過的芝麻 １大匙☆鮪魚 鮮蝦 鮭魚 扇貝等生魚片 適量☆煎蛋 醬菜等配料 適量★豆芽 飛魚卵 芝麻 適量★蔥花 紫蘇葉 鴨兒芹 適量★洋蔥絲 酸豆等 適量◇壽司醋飯作法1. 將＊放入飯鍋中烹煮（水量放比平時煮飯少），完成後將白飯放到木盆中並灑上壽司醋，用木杓將醋飯翻散及拌勻。2. 用木杓將木盆底的醋飯翻拌1分鐘左右，讓壽司醋能均勻分布至所有米飯上。3. 使用扇子將醋飯表面扇涼後，撒上芝麻翻拌均勻，最後使用濕毛巾鋪蓋在醋飯表面使之冷卻。※將＊放入飯鍋中烹煮時，若沒有加入濃縮昆布高湯，壽司醋需增加為45CC(３大匙)。《聚餐推薦》壽司球食譜② 鮭魚壽司球 圖擷自www.recipe-blog.jp 分享 facebook 接下來則是使用了超市所販售的生鮭魚片，所製成的壽司球。（（（將芝麻混入壽司醋飯中能夠讓色彩更加豐富）））擺盤時可以在壽司球下鋪上紫蘇葉，就能完成一道賞心悅目的餐點了。如果有鮭魚卵的話，也能放上去增添風味。◇壽司醋飯作法可參考第一段文章。《聚餐推薦》壽司球食譜③ 五穀壽司球 圖擷自www.recipe-blog.jp 分享 facebook 將白飯改成五穀飯，就能製作出更加健康的壽司球。讓人能夠從中感受到料理者的用心。五穀飯非常適合孩子們食用，是一道不會對腸胃造成太大負擔的健康料理哦！【材料：4人份】白米 2杯五穀 4大匙 清水 2杯 (A)醋 4大匙(A)砂糖 4小匙 (A)鹽 2/3小匙 鮪魚、扇貝、鯛魚、鮭魚、魚卵等 適量紫蘇葉、香芹、白芝麻等 適量◇作法1. 白米及五穀雜糧清洗完成後，加水放入飯鍋烹煮。2. 將(A)加入烹煮完的無穀米中，攪拌均勻並放涼。3. 將鯛魚片放至切成適當大小的紫蘇葉上。將魚卵放至切片後的扇貝上。將芝麻撒在鮪魚片上。鮭魚上裝飾少許香芹。《聚餐推薦》壽司球食譜④ 適合當下酒菜！高級感的一口壽司球 圖擷自www.recipe-blog.jp 分享 facebook 使用了煙燻鮭魚及醋漬鱅魚製成的壽司球，非常適合搭配日本清酒一起食用。這種大人的成熟口味，建議將餡料種類嚴選至3種以內營造出高級感。也能使用較為講究的杯盤來進行擺飾～◇壽司醋飯作法可參考第一段文章。《聚餐推薦》壽司球食譜⑤ 漬物壽司球 圖／4meee提供 分享 facebook 以清爽的醃漬醬菜所製成的壽司球，非常適合當作聚餐的小菜。由各種不同顏色所組成的漬物壽司球，絕對能為餐桌增添熱鬧氣氛。◇壽司醋飯作法可參考第一段文章《聚餐推薦》壽司球食譜⑥ 可愛繡球花♡花朵造型壽司球 圖／4meee提供 分享 facebook 富有春天氣息的可愛壽司球，宛如繡球花及盛開的梅花般，是一道模樣相當美麗的逸品料理。因為使用了火腿及起司製作而成，就連孩子們也能開心享用喔♪【材料：3顆】壽司醋飯・・・90ｇ（1顆約30ｇ）起司塊・・・3顆生火腿・・・3片火腿・・・3片義大利麵條・・・3根紫蘇葉・・・3片◇作法１、將壽司醋飯30g包入起司塊，捏成圓形。２、使用保鮮膜，將步驟１的壽司球外包覆上生火腿。３、火腿切成花朵模樣４．花朵模樣的火腿放至步驟２的生火腿壽司球上，使用一小段義大利麵條插入固定。５．將完成的壽司球放在紫蘇葉上就完成了。◇壽司醋飯作法可參考第一段文章《聚餐推薦》壽司球食譜⑦ 新春特製！花捲壽司球 圖／4meee提供 分享 facebook 花捲壽司球使用了3種顏色的醋飯，增添豐富色彩非常適合新年聚餐年節氣氛。將鮭魚捲成玫瑰花朵狀，再放到花捲壽司球上就能增加華麗感。相當適合作為招待客人的料理。【材料：2人分】壽司醋飯（白色） 80g壽司醋飯（粉色） 80g壽司醋飯（綠色） 80g煙燻生鮭魚 10片左右油菜花 適量◇作法1. 滾水川燙油菜花。2. 將鮭魚橫切成片後捲成玫瑰形狀（10個）。3. 將3色醋飯個分成10等份。4. 在保鮮膜上放上3色醋飯。5. 按壓成型。6. 最後重複將步驟1及2的食材放到壽司球上。–其實「壽司球」只需要醋飯和食材就能簡單完成。雖然還有許多方法，但做法大致相同差不同，因此十分簡單好上手～對於製作壽司料理感到厭倦和覺得很難時，試著將壽司球當成小品試試～作為招待客人的佳餚一定也會十分受歡迎！＊本篇文章為4meee!(For me)授權提供，未經同意禁止轉載。，