全穀物有益健康，
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，不論是完整或磨碎，
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，但是有幾點要注意。營養師瑪麗亞．羅德里格茲（Maria Elena Rodriguez）指出，
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，一些產品的標籤會讓你以為含有全穀，
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，其實沒有。所以小心唸標籤，
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，確保全穀物是列在最開始的成分之一，
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，而不是糖或玉米糖漿。完整全穀是穀物的三個部分：糠、芽和胚乳都獲保存，
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，例如燕麥粒（steel cut oats）、大麥、糙米、蕎麥、二粒小麥（farro）和小米。聯邦食品暨藥物管理署（FDA）認為，
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，磨成粉後，
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，這些穀物仍被視為「全穀」，但是去除糠和芽的精製穀物，則非全穀。不過，克利夫蘭診所的營養師克莉絲汀．柯爾派翠克（Kristin Kirkpatrick）表示，磨碎後穀物的化學成分改變，升糖指數和熱量增加，纖維則減少。全穀麵包、全穀早餐麥片和全穀麵食，通常含有磨碎的全穀物。柯爾派翠克建議，奶昔只加完整穀物，例如燕麥粒、大麥、小米或二粒小麥。康乃爾大學營養學教授雷維茲基（David Levitsky）說，雖然磨碎全穀物會失去一些纖維，但是吃起來味道較好。全穀早餐麥片也許不像完整穀物那麼營養，「但總比完全不吃全穀好」。羅德里格茲說，不同穀物磨成粉後會有不同結果，例如亞麻籽磨碎後反而較營養，因為身體較能吸收。如果要喝奶昔，注意糖量和纖維量，糖應保持在15克到30克，若是榨汁，纖維很少，每份有3克以上的纖維，同時包裝盒有「全穀」印章最好。，