為了改善通路業者食物報廢量，
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，食藥署輔導八大通路以及四大超商設置「即期食品區」。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 今年積極推廣打包非洲豬瘟來勢洶洶，
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，餵養豬隻的廚餘被質疑恐成防疫缺口，
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，但廚餘若不能餵豬，
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，該往那兒去？衛福部食藥署認為，
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，應從源頭使廚餘減量，
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，繼民國一○六年輔導八大通路以及四大超商設置「即期食品區」，
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，改善通路業者食物報廢量，
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，今年將積極宣傳打包文化，
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，下一階段也不排除討論宣導剩食罰款。環保署統計，國內廚餘主要源自於家戶，但隨著惜食觀念推廣，家戶廚餘量從民國一○○年的八十一萬多公噸，到民國一○六年剩五十五萬多公噸。其餘廚餘來源則包括量販店、餐廳、學校團膳等；國內不少餐飲業者近年響應惜食，民眾點餐時主動建議適量就好，部分吃到飽餐廳擔心食物浪費，還祭出罰則，吃不完額外加收費用，不過，實際上開罰的不多。 食藥署主管餐廳衛生安全，但也加入呼籲惜食行列，尤其春節將近，很多家庭都會因為採買過多而有不少剩食。食藥署副署長林金富表示，食藥署將積極推廣民眾「惜食」，例如赴餐廳別點超量，若真的吃不完，可以打包帶走，返家加熱食用，希望減少浪費。食藥署食品組也指出，將規畫設計宣導品，對餐飲業宣導廚餘減量。不排除討論宣導剩食罰款鼓勵打包文化之後，若仍無法讓廚餘減量，林金富說，未來不排除參考部分吃到飽餐廳，吃不完開罰的策略，鼓勵餐廳業者訂定處罰機制。食藥署蒐集各國廚餘政策，發現德國對剩食有相對應的罰鍰機制，可作為參考。考量民情，剩食罰鍰不太可能入法，但可藉由觀念的宣導，讓民眾惜食，減少廚餘。主婦聯盟：應從教育做起主婦聯盟環境保護基金會研究員湯琳翔表示，去年三月政府要求通路業者呈報棄置食物與廚餘量，但實際上，申報數據並不精確，台灣的廚餘管理隨著非洲豬瘟議題，也應該同步整頓。湯琳翔說，鼓勵罰款，不如教育業者該如何降低廚餘的產生，主婦聯盟提倡國內的廚餘應輔導家庭、餐廳、團膳等，採取自我診斷的方式，如廚餘常見的食物多為麵或是飯，就得從源頭討論該如何減量，否則廚餘量還是無法有效降低。，