GHP是「食品良好衛生規範（Food Good Hygienic Practices）」的簡稱，
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，規範食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品或食品添加物的作業場所、設施及品保制度的管理規定，
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，以確保食品衛生、安全及品質。
其中，
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，針對餐飲業者作業場所的清潔、洗滌、餐飲人員證照資格、餐具規範、菜餚處理及存放，
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，都有嚴格規定；尤其針對「有效殺菌」方法，
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，更明確定義煮沸殺菌、蒸氣殺菌、熱水殺菌、氯液殺菌、乾熱殺菌及其他經中央衛生主管單位認可的有效殺菌方法，規範非常詳細。，