外食族群日益增多,
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,飯店業者為了搶龐大的「老外」商機,
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,紛紛推出便當來吸引目光。飯店便當食材、調料大多與館內餐廳採購管道相同,
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,廚師或廚房也與館內餐廳共通,
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,衛生和口味都相對有保障,
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,對消費者來說價格較飯店內用餐低,
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,卻可吃到差不多等級的料理,
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,菜式選擇也十分多樣,相當划算。六福客棧賣得好的便當主菜之一日式燒肉。圖/六福客棧提供 分享 facebook twitter pinterest 日式鯖魚便當。圖/六福客棧提供 分享 facebook twitter pinterest 飯店所做的外帶便當,品質好且價格並不會過高。圖/六福客棧提供 分享 facebook twitter pinterest 飯店便當最為人熟知的就是攤位設於台北車站的六福客棧,已開賣超過3年便當的六福客棧,每天約賣出700~1,000個便當不等,菜色也多有變化,價格大約落在100~150元之間,屬於非常親民的飯店便當,近年來成長的幅度也頗高,據六福旅遊集團旅館行銷公關經理黃伊康表示,飯店便當廚房位於客棧內,但會另外規畫菜單和聘請廚師。位於敦南商圈的遠東香格里拉裡的上海醉月樓,也有設計外帶便當,一個價位落在350元,以傳統的中式菜餚為主,主菜可選像是無錫排骨、咕魯脆皮雞球、糖醋魚排等,有四款配菜,客層以商務人士為主,一個月大概賣出約100個左右的便當。另外像喜來登兩家館外餐廳,分別是信義商圈的sukhothai和微風復興B1的泰喜歡,也都有推出300元上下的便當,平常上班日每天約可賣出50個左右,並有固定客源前往購買。欣葉為了外帶市場在今品小聚設置的冷菜櫃。記者蕭婉寧/攝影 分享 facebook twitter pinterest 除了飯店大張旗鼓地賣起外帶便當以外,知名餐廳「欣葉」也搭上這波風潮,欣葉日本料理台北健康店就賣起了外帶的小菜、便當,而林口三井outlet裡頭的欣葉小聚今品,也設置了冷菜玻璃櫃以方便外帶,營運長李彥賢表示,在林口三井outlet吃飯很多都是家庭客,下了班回家沒有時間料理的人占多數,因此外帶的需求也頗高,現在也正積極發展桌菜的外帶。,