四號乾麵的獨門「紅油皮蛋麵」,
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,特調的醬汁吃起來香辣過癮,
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,偶爾吃到皮蛋的彈性,
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,增添用餐小驚喜。 記者魏翊庭/攝影 分享 facebook 麵要好吃,
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,除了像老麵店,
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,把簡單的陽春麵煮到極致,
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,也有人研發獨特口味,
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,自成一格。在三峽有總店、永和開分店的「海爺四號乾麵」,
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,就以紅油皮蛋淋上麻醬香辣好吃聞名,
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,老饕們都形容說,好吃到簡直像毒品海洛因(俗稱4號),讓人上癮。「海爺」的獨門是辣乾麵紅油皮蛋麵,加上麻醬就是四號乾麵,特調的醬汁吃起來香辣,麵採用蕎麥揉成,十分有嚼勁,收汁也剛好,可以很過癮一口接一口,加上偶爾吃到皮蛋的彈性,添加用餐小驚喜。紅油皮蛋麵口味偏辣,嗜辣的朋友會很喜歡。若本身不太吃辣會有些承受不住,可以點一碗蛤蜊湯,不過老闆放薑毫不手軟,本身也有一定辛辣度,若真的怕辣,可以點加了麻醬的四號乾麵比較不辣。除了四號乾麵和紅油皮蛋麵,還有超古早味的「瓜子肉」麵和飯,炒得很香,讓人口水直流。「海爺」曹志宏真的很喜歡混搭,店內還有「麻瓜麵」,將瓜子肉再淋上麻醬而成,特殊的口味等待老饕品嘗。老闆海爺本人較常出沒三峽總店,下回吃麵時看到海派的他,別忘了跟他打個招呼,說不定會有意外的「驚喜」喔。.如果你有興趣海爺四號乾麵位於三峽光明路5號、永和區秀朗路一段102號,每天營業時間各為,總店11:00-14:00、16:00-20:00周一休;分店12:00-14:30、17:00-20:00,周日休。,