宜蘭有些古早味經典名菜瀕臨失傳，
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，國宴名廚陳兆麟近來努力推廣保留宜蘭傳統菜，
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，濁水溪教育基金會特別邀請他重現古早菜美味，
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，透過「說菜」讓大家了解名菜的故事，
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，美食更添文化底蘊。宜蘭度小月餐廳國宴名廚陳兆麟，
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，細說宜蘭經典名菜的故事。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 度小月是人氣很旺餐廳，
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，老總舖師陳兆麟從小到大傳承經典名菜，不希望宜蘭菜失傳，努力示範保存，多年來不見的手工古早味端上桌，勾起許多人甜美回憶與鄉愁。宜蘭濁水溪教育基金會創辦人邱淑媞呼應聯合國推動永續觀光，要以深度美食帶動有質感的宜蘭觀光。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 宜蘭濁水溪教育基金會創辦人邱淑媞說，聯合國今年推動永續觀光，對飽受塞車之苦的宜蘭人特別有感，基金會盼提升觀光教育與品質，前晚安排「宜蘭經典美食文化深源暨藝術體驗」有大廚上菜、大師說菜及好樂相伴。「五柳枝魚」採用最傳統的宜蘭作法，微甜微酸。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 交通部前部長毛治國、法務部前部長羅瑩雪都參與，毛治國說，觀光界人稱「麟師傅」的陳兆麟，是台菜界輩分很高、公認最有創意的大師。「蔥燒全雞」象徵起家的喜氣。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 陳兆麟示範「五福臨門」膽肝與粉腸等宜蘭味，「西滷肉湯」是必嘗名菜，「五柳枝魚」保留傳統作法，「日月雙撇」鴨蛋為主的手工菜、「蘭陽酥品」有糕渣與棗餅象徵好客，「返璞歸真」黑棗豬肚湯，入口即化豬肚象徵感恩母親，「四寶珍味」代表平安順興。「蘭陽酥品」代表宜蘭人的好客精神。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 文史工作者莊文生說，宜蘭山海物饒造就獨樹一格飲食文化，唯有經過辦桌文化考驗的老總舖師，才能做出道地宜蘭菜。「四寶珍味」象徵平安順興，澎派大器。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 「日月雙撇」是以鴨蛋為主的手工料理。 記者戴永華／攝影 分享 facebook 「西滷肉湯」是遊客必嘗的宜蘭菜。 記者戴永華／攝影 分享 facebook，