珍珠茶飲也瘋奧運！圖／台北晶華酒店提供 分享 facebook 奧運在巴西里約登場，
簡單料理
，本屆賽事話題多，
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，參賽國數目也創歷史新高。台北晶華酒店即日起至8月31日，
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，於二樓上廳酒廊創新推出「『嗶波』珍珠彩虹茶」，
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，以奧運五環為發想、融匯東西調飲巧思，
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，將台灣特產烏龍好茶巧妙結合夏季當令水果，
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，精製出藍、黑、紅、黃、綠等五款繽紛鮮果分子晶球茶飲，珍珠咕嚕入口，清脆的「嗶波」聲滿溢於口，與本屆奧運般熱鬧有趣。「奧運五環」一直被視為奧林匹克運動會最具代表性的精神圖騰，也傳達全球五大洲的人民皆伸出友誼之手、和樂相處。為呼應奧運五環會徽的含意，台北晶華酒店當家調飲師張硯荃發揮創意，結合西方分子料理技藝與中式茶飲精髓，五色分子晶球有高雄大樹荔枝所製成的粉藍色晶球、南投中寮烏梅的深黑色晶球、苗栗大湖草莓的豔紅色晶球、台南愛文芒果的亮黃色晶球、台南七股哈蜜瓜的草綠色晶球等，也巧妙帶出在地到全球的和諧精神。「『嗶波』珍珠彩虹茶」內的每顆珍珠晶球，皆是調飲師以新鮮現榨果泥悉心熬煮、提煉至香郁濃稠狀，再將其置於均質機中與分子料理粉、糖粉一同攪拌均勻，接著冷藏一晚，再放入模型塑形冷凍、注入褐藻膠，再以清水沖洗、分別浸漬於五色果泥中，工法繁雜，搭配清香烏龍一同啜飲，留下驚豔回甘的餘韻。『嗶波』珍珠彩虹茶每杯280元，巴西里約紀念組（5杯迷你杯）380元。，