金鑛咖啡傳出裁員的消息。 記者王騰毅／攝影 分享 facebook 國人喝咖啡人口雖一直成長，
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，但知名咖啡連鎖店金鑛咖啡卻傳出裁員。據了解，
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，全台有50多位烘焙師遭到資遣，
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，71家門市日後將不再販售麵包，
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，但繼續保留咖啡、甜點販售。金鑛咖啡昨（19）日表示，
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，主要是上半年調整產品策略，
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，內部最後決定關掉烘焙線，
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，預計約有50多位烘焙師遭到資遣，公司會按勞基法資遣。此外，金鑛咖啡全台有21家門市暫停營業，將召回門市人員接受下一階段精品咖啡訓練，學習結束後門市會重新營業，人員不受影響。近年來咖啡店如雨後春筍般成立，連鎖咖啡店更擴大規模，搶食這快速成長的大餅。不過，外傳金鑛咖啡6月間出現無預警關閉中部烘焙廠情形，7月更擴大到北部中央廚房烘焙部，兩波裁員，總計約資遣裁掉50多位烘焙師，也導致金鑛咖啡北中兩區大部分門市不再販售麵包，但仍保留咖啡、甜點。「金鑛咖啡Crownfancy」是南台灣第一連鎖咖啡品牌，成立於2000年，以平價高享受的訴求在南台灣快速竄起，2013年5月由燦坤集團買下金鑛咖啡40%股權，去年1月，由燦坤集團旗下的燦星旅遊再加碼40%股權，燦坤集團擁有金鑛咖啡達80%，成為最大股東，董事長也由原創辦人鄭立鍵易主為燦星旅遊董事長楊文芳。金鑛咖啡2000年在南台灣創立第一間店後，創辦人鄭立鍵原本是南部菜市場內一家專賣拜拜用的香紙店第二代，但他熱愛咖啡，從手推車沿街叫賣咖啡起家，由於他賣的咖啡香醇，生意好到天天出現排隊人潮，讓他起了開起咖啡鏈鎖店的念頭。如今金鑛咖啡進行裁員、縮減規模，也凸顯國內咖啡市場戰火激烈。，