馬告是原住民常用的香料，
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，泰雅族人過去以馬告代替鹽巴使用。 記者張雅婷／攝影 分享 facebook 復興區上巴陵有不少商家推出各式「馬告料理」，
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，其中馬告是泰雅語「makauy」，
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，是泰雅族、賽夏族常用的傳統調味香料，
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，也稱為「山胡椒」，
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，經濟價值很高。馬告樹是落葉灌木或小喬木，
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，全株從果實到葉子都有特殊的辛辣香味，
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，除了食用，
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，馬告花也適合作景觀花，自然觀察家郭宏哲研究馬告多年，他說，馬告果實未成熟前為綠色，曬乾後外型酷似黑胡椒粒，同時擁有黑胡椒、薑與檸檬的香氣，風味獨特，能去除肉類腥味，泰雅族人早期將它作為鹽巴使用。馬告是一種土生土長、天生天養的原生香料，分布於台灣中海拔山區，常見於原始森林邊緣、道路兩旁、林道旁向陽處等地，復興區至今仍保有馬告入菜的傳統，不管是馬告磚仔雞、馬告桶仔雞、馬告鱸魚、馬告鱒魚、馬告高麗菜、馬告蛋等創意料理，在上巴陵街上都能吃到，業者楊治德說，泰雅族風味餐目前仍是遊客喜愛嘗試的美食。郭宏哲說，除了樹豆，馬告也是「原住民的威而剛、綠寶石」，用途廣泛，不僅果實可作為調味料食用，也能萃取為茶飲，或透過生物科技製作為保養品等，像馬告精油可用於食品及化粧品，也可供作為醫藥製品原料，另外，馬告花當插花不需要澆水就能靜置兩周不會凋謝，還能食用，是極具經濟價值的作物。，