苗栗在地食材料理認證 芋頭甘薯變主角

縣政府建立「在地食材料理」認證,

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,初步有10家餐廳料理出爐,

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,業者發揮巧思,

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,將苗栗在地當季生產的甘薯、芋頭等食材,

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,從餐桌配角變成主角,

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,色香味俱全,

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,更有節能減碳的意義。縣府昨天辦理在地食材培訓課程,

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,學員從產地到餐桌,

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,認識在地食材。 圖/苗栗縣政府提供 分享 facebook twitter pinterest 縣政府農業處休閒農業科長丁美君說,縣府將會公布最後通過「在地食材料理」認證的餐廳業者名單,提供通路商及消費者參考,縣府並持續加強認證業者食材檢驗,為安全無毒把關。農業處昨天在通霄鎮飛牛牧場辦理「在地食材」培訓課程,40名農會、農村再生社區、休閒農業區及餐廳等相關人員參加,體驗在地食材從農田到餐桌的過程,並請來廚師示範烹調6道菜,個個收穫滿囊,翻轉肉類才是主菜的刻板印象,「在地食材料理」也可以辦得到。「在地食材料理」認證餐廳料理必須使用當季在地食材超過八成,丁美君說,有些料理超乎想像,例如初審通過的客家擂茶餐,提供消費者擂菜的趣味,並享用古早味的茶泡飯,另甘薯及芋頭等變成主角,顧客吃出原味與健康,「在地食材料理」認證最後名單值得期待。,

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