瑞華西餐廳結束營業，
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，雙聖美式餐廳仁愛、信義兩店也將於2月14日收攤，
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，不少喜歡老美式餐廳的人不禁擔心，
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，再不去這些老店吃，
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，恐怕一間一間關，
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，將來就吃不到了。雙聖餐廳仁愛店曾是夜貓族的最愛。 記者陳炳坤／攝影 分享 facebook twitter pinterest 老美式餐廳多半有個可以觀看足球轉播電視節目的吧台、大分量的餐點與喜歡哈拉的服務生，
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，菜色則有多種牛排、碳烤豬肋排、義大利麵、漢堡薯條與焗烤海鮮等高熱量食物。隨著小型美式漢堡專賣店、早午餐專賣店、牛排專賣店崛起，
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，等於將美式餐廳菜單的重要元素拆解。且隨著熟客年紀越來越增長，不適合吃高熱量的食物，老美式餐廳在市場上逐漸凋零，聽到即將吹熄燈號消息，有人怕吃不到，也有人驚嘆「原來還在啊？」TGI FRIDAYS換菜色挽回消費者的心。 記者林澔一／攝影 分享 facebook twitter pinterest 老美式在新時代勢必得有新做法，像在台灣約25年的TGI Fridays已見疲態，直到去年易主給北軒集團，進行自1991年以來首度菜單全部更換，9成5與美國同步，雖然平均客單價上升近2成，但品質上、口味上明顯拉抬，終於挽回消費者的心。走美墨風的Chilis則與雙聖相同，都由赫士盟集團所代理，目前全台有6家。時光再往回推，以牛排為主軸的老牌西餐廳也讓人懷念，如1934年台北第一家本土西餐廳波麗路，接下來1950年代有中國之友社；1960年代有諾曼地、主婦之店等。1970年代有沾美、亞里士、肯特、藍天、希爾頓飯店牛排館、西歐、香宜、總督、香歐、四季西餐廳。1980年代有木船、瑞華、星辰、龐德羅莎與時時樂；到了1990年代，則有王品、芳鄰西餐廳冒出頭。這些西餐廳有的還在經營、有的已退出舞台。像是沾美西餐廳最早從上海發跡，後來在台北與香港中環各開一家，歷史小說家高陽早年是店內常客，晚年身體不佳，每次來喜歡獨坐角落，點了牛排，因為吞嚥不易，只吸取肉汁就又吐掉。肯特原名肯塔基，曾是黨外聖地，只要黃信介來此用餐，隔壁桌就會出現一桌便衣竊聽，氣氛很緊張。肯特也曾是相親熱門地點，曾有傳言，因波麗路諧音聽起來像台語的「沒禮貌」，到肯特好像比較容易成功。另還有個不成文的小迷信，如果男女雙方有人無意間點了牛奶，相親就會失敗。這些餐廳的歷史猶如台灣的近代史，它們是上一輩約會的足跡、浪漫回憶，有空多到老餐廳走走，除了吃美食，還吃得到歷史的滋味。，