由於產地歉收，
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，橄欖油期貨價格正不斷飆漲，
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，專家提醒消費者，
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，橄欖油的零售價格也即將上漲。
國際橄欖油委員會預估，
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，今年橄欖油收成可能比去年短少27%。全球最大橄欖油生產國的西班牙，
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，因為雨水不足和果蠅蟲害，
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，今年收成可能銳減一半。
北美橄欖油協會副總裁鮑齊說，雖然目前還不知道漲價的幅度有多大，但特級初榨橄欖油（E.V.O.O.）受到的影響最大，因為這種油等級最好、生產成本也最高。
她說，今年收成的橄欖油將在2到4月之間上市，消費者屆時要做好漲價的心裡準備。雪上加霜的是，由於今年很可能出現三年來第二度歉收，前一年庫存所剩無幾，很難讓衝擊減少些。
橄欖油的批發價格已經率先上漲。根據國際貨幣基金（IMF）的資料，特級初榨橄欖油11月底已經漲到每公噸4，281.95 美元，是2008年夏季以來最高價，與去年底相比漲幅達18.5%。
鮑齊說，已經習慣使用特級初榨橄欖油的一般消費者，或許不太會改用其他油，有些餐廳可能選擇沒那麼貴的混合油，也就是25%橄欖油加上75%菜籽油。，