吃了傷肝 5成花生醬驗出黃麴毒素

消基會昨公布花生醬抽檢結果,

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,五成樣本被檢出黃麴毒素,

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,不過檢出量均未逾十五ppb的容許值。消基會委員、清大教授凌永健說,

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,抽檢結果雖未超標,

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,但長期吃進黃麴毒素,

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,即使量少,

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,也會增加致癌風險。
凌永健建議消費者最好選擇製造日期較「新鮮」的花生醬,

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,開封後也應放進冰箱冷藏保存,

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,並盡快吃完。
消基會說,

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,這次抽驗廿件樣本,其中十件被檢出黃麴毒素,檢出量落在零點二到九點一ppb間,低於容許值,業者並未違法。由於樣本都是全新開封的花生醬罐,消基會推測,檢出黃麴毒素商品可能是花生原料保存不當,或在生產或加工過程中,因高溫潮濕,孳生黃麴毒素。
檢出黃麴毒素樣本中有兩件產地是台灣、八件來自國外。凌永健說,以這次結果來說,台灣生產製造的相較安全。
凌永健說,黃麴毒素會累積在體內,消費者若長期食用遭汙染的花生醬,吃多、吃久了,可能造成肝臟病變或肝癌。
台灣氣候潮濕炎熱,氣溫達廿八到卅度,就易孳生黃麴毒素。凌永健說,民眾即使購買未遭汙染的產品,事後若保存不當,還是可能長出黃麴毒素。
消基會說,上述食品應確認包裝是否完整;開封後沒吃完,即應冷藏保存;如出現霉味、變色或過期,應全部丟棄;多吃綠色蔬菜則可有助分解體內黃麴毒素。,

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