縣政府建立「在地食材料理」認證，
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，初步有10家餐廳料理出爐，
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，業者發揮巧思，
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，將苗栗在地當季生產的甘薯、芋頭等食材，
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，從餐桌配角變成主角，
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，色香味俱全，
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，更有節能減碳的意義。縣府昨天辦理在地食材培訓課程，
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，學員從產地到餐桌，
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，認識在地食材。 圖／苗栗縣政府提供 分享 facebook twitter pinterest 縣政府農業處休閒農業科長丁美君說，
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，縣府將會公布最後通過「在地食材料理」認證的餐廳業者名單，提供通路商及消費者參考，縣府並持續加強認證業者食材檢驗，為安全無毒把關。農業處昨天在通霄鎮飛牛牧場辦理「在地食材」培訓課程，40名農會、農村再生社區、休閒農業區及餐廳等相關人員參加，體驗在地食材從農田到餐桌的過程，並請來廚師示範烹調6道菜，個個收穫滿囊，翻轉肉類才是主菜的刻板印象，「在地食材料理」也可以辦得到。「在地食材料理」認證餐廳料理必須使用當季在地食材超過八成，丁美君說，有些料理超乎想像，例如初審通過的客家擂茶餐，提供消費者擂菜的趣味，並享用古早味的茶泡飯，另甘薯及芋頭等變成主角，顧客吃出原味與健康，「在地食材料理」認證最後名單值得期待。，