在一台酷似銀行自動取款機的機器上，
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，人們只需點擊點餐屏幕，
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，選擇喜歡的菜品和口味，
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，再用手機掃碼支付，
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，約兩分鐘後，
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，一碗現煮的麻辣火鍋便從取餐口推出……這不是科幻電影中的鏡頭，
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，而是正在舉行的第十屆中國（重慶）火鍋美食文化節上展示的火鍋智能販賣機。它首次亮相便吸引了大量市民和客商的圍觀，
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，這是由中國企業研發並擁有知識產權的科技產品。 新華社報導，
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，這款販賣機內有一台智能傳感器，實時監測食材的新鮮程度和庫存狀況，還能根據秘製配方和食材特點，自動調節蒸煮的火力和時間，並通過智能投料，確保口味的標準統一，堪稱一家24小時營業的無人餐廳。「這款販賣機依託物聯網、大數據等智能化技術，是一個有大腦的機器人。」重慶蜀記供應鏈管理有限公司負責人說。重慶是火鍋的發源地之一，被譽為「中國火鍋之都」。在重慶的街頭巷尾，人們三五成群圍坐在一起吃火鍋的場景隨處可見。如今的人工智能、大數據等智能化技術，正改變著中國人吃火鍋的方式。根據規劃，火鍋智能販賣機將在未來的一年內在重慶佈局1000台以上，未來還將與火鍋企業合作，在全國各地乃至世界各地開設無人火鍋體驗店。在人工智能和信息化的大背景下，餐飲零售呈現愈發明顯的信息化趨勢。據中商產業研究院預測，到2022年，中國無人零售市場交易額將達到1.8萬億元以上，用戶規模將達到2.45億人。以智能化設備改造傳統餐飲業，將催生一個巨大的藍海市場。，