美味記憶/年節的家鄉粽

圖/黃鼻子 分享 facebook twitter pinterest 對一般人而言,

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,粽子是端午節餐桌上的主角,

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,包成三角形的粽子一粒粒堆疊成塔,

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,一串串掛在廚房;但我家的粽子卻與眾不同,

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,是條狀的,

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,用長長的棉繩紮起再掛成一串。最特別的是吃的時間大不相同,

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,端午節大街小巷飄來陣陣粽香,

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,我們家只在門前掛上艾草和菖蒲應個景,鍋爐裡沒半點動靜;非得等到歲末年終,才會瞧見爺爺奶奶掛著溫暖的笑容,一邊閒聊一邊坐在餐桌邊包著一條又一條的粽子。即使家人怕年邁的奶奶太過辛勞而不讓她下廚煮年夜飯,但每年春節前夕,奶奶總堅持要親手包粽子。粽子裡包著飽滿的餡料,還有爺爺奶奶對我們的關懷,以及一家人對新年的期待。爺爺也會在此時一遍又一遍說起過往的故事。據說,我們的老祖宗過去住在黃河流域,每當河水氾濫的季節就要逃到山上避難,但避難不方便帶太多乾糧充飢,於是人們就想到用竹葉將米飯包起來以便攜帶。包成條狀的長粽子,自然無法像三角形的粽子可以一人分一粒,此時棉繩就派上用場了。白色的棉繩既可綁粽子,也能充當切割的用具。即便現在的我們已無水患之憂,也不必逃難,廚房裡更是刀具齊全,我們家在切粽子時,還是使用許久前祖先以棉線切粽子的方式。當年假過去,爺爺奶奶會將一條條的粽子往我們的行李袋裡塞,嘴裡叨叨地念著︰「在外面住,要吃什麼都不像在家裡方便,冰箱裡有條粽子便不用擔心。」回到租屋處,即使睡到日上三竿,也不用擔心沒午飯可吃;將粽子放進電鍋裡炊熱,口感和風味依舊。咬開香軟的糯米,細膩的豆沙在口中化開,或是一塊塊肥美飽滿的五花肉藏在粽子中央,充滿濃郁的肉汁。我希望年年都可以吃到爺爺奶奶包的粽子,然而我們與歲月的拔河卻是怎麼樣也贏不了,堆疊在佛龕上的粽子塔愈來愈矮,因為爺爺奶奶日趨無力的雙手無法再炒那麼多餡料、包那麼多粽子。不過,那些在餐桌邊三代同包粽子的溫馨,和在他處享用粽子、回憶親情的記憶,將會一年一年傳遞下去。,

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